生食+熟食 雙菜健康餐桌:營養與酵素的完美搭配,減輕負擔的爽口佳餚

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兩者均衡攝取,品嚐美味、調理健康!
「每天要想菜色又要注重健康,真不是件簡單的事……」──相信這應該是許多人共同的心聲。如果這也是你的煩惱,不妨試試本書食譜,輕鬆做出營養與美味兼顧的雙菜料理。
熟食,指的是經由烹煮、煎炒加熱的菜餚。生食,指的是沙拉、涼拌、醃漬菜等未經加熱處理的配菜。
只要從「熟食」和「生食」配菜當中各選一道,在「熟食」配菜烹煮加熱的等待時間內,便可同時快速做好「生食」配菜。
本書所收錄的食譜,皆是由日本知名料理研究家?濱內千波所精心規劃,平常就會端上自家餐桌的家常料理。不但調理方法十分簡單,而且還兼顧營養均衡!
■為什麼要提倡「生食+熟食」的雙菜概念?
食物吃下肚後,就需要仰賴「酵素」來幫助分解、消化、吸收與代謝。而「熟食」和「生食」的組合,正是巧妙地藉由吃下富含酵素的新鮮蔬果,補足人體所需的食物酵素,帶動「消化酵素」與「代謝酵素」作用。是最理想的飲食方式。
本書特色
?以「藉由食物改善身體」為宗旨,搭配活用食材營養價值的烹調手法,收錄一道道營養與美味兼具的便捷食譜。
?每道菜為兩人份之分量,皆貼心標註1人份卡路里預估值。
?書頁備註可期待的健康效果。可依照自己與家人身體狀況選擇合適的生/熟食配菜。
例如:
料多的蔬菜燉湯?減輕壓力, 讓人煥發活力。
芝麻拌生魚片沙拉?具有預防記憶力衰退, 提高記憶功能的作用。
?於食譜最下方,提示料理memo。包含食材解說、烹調小訣竅、食用時機或可攝取到的營養成分等豐富內容。
例如:
伍斯特醬煮雞肉?鴻禧菇中含有抑制麥拉寧黑色素生成的物質,因此可以預防皺紋、雀斑的產生。
?「對這樣的症狀有效!」、「對這樣的狀態有效!」專欄
18種『生食+熟食』的推薦組合!
例如:
針對消化不良?白蘿蔔沙拉(P75)+牛蒡濃湯(P29)
針對有點感冒症狀?萵苣沙拉(P84)+焗烤雞肉(P44)
對膚質缺乏自信?酪梨優格沙拉(P92)+菠菜炒里肌(P40)
晚上無法熟睡?水果沙拉(P114)+牛奶煮白身魚(P54)
?忙碌或想偷懶時,只要準備這樣一道菜,也能吃到營養又美味的『生食+熟食』!
例如:蒸豬肉片佐胡蘿蔔泥淋醬、涼拌高麗菜跟脆皮雞肉……。
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新聞分享
據《每日郵報》報導,27歲的布蘭登(Brendan Jones)在前年(2015年)聖誕節送給女朋友一本裸體照片的月曆,結果竟然引來廣大回響,在Instagram有許多效仿者。
來自雪梨的布蘭登是衛生保健方面的專家,一開始只是想給他的未婚妻一個玩笑的禮物,而用了12張在澳洲各處壯麗風景前拍的裸體照做了日曆作為聖誕禮物。但是他的幾個朋友知道後都很鼓勵他把這些照片放上Instagram,因此在2016時他開啟了這個帳號「Getnakedaustralia」。
▲送女友裸體日曆,引領澳洲風潮。(圖/翻攝自網路)
「我們開始使用這個標籤#nakedinnature,接著在幾周之內得到人們的回響,說他們喜歡這個想法,並且詢問能不能也用他們的照片」布蘭登說他從沒想過這個小玩笑可以造成這麼大的回響。 現在這個帳號(Get Naked Australia)已經累積超過兩百萬追蹤者,#nakedinnature的標籤也累積將近三萬則照片的回響。
▲送女友裸體日曆,引領澳洲風潮。(圖/翻攝自網路)
「這並不是一個展覽,也跟性無關,就只是親近自然並且有趣」布蘭登說,這不是想要貼出傳統體態美好的照片,而是分享各式人們生活的面貌之姿。
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